Chronique du jour·Cuisine

Recette de Batbout ou petits pains marocain à la poêle

J’adore faire le pain, surtout celui-là il est vraiment  très facile à faire même avec les enfants ! Vous m’avez demandé la recette alors la voici, du moins celle que j’utilise 😉

-200 gr de farine blanche

-50 gr de semoule fine

-1 cuillère a soupe de levure boulangère sèche ou 8 gr de levure fraiche

-1 cuillère a café de sel

-1 grand verre d’eau tiède 15 cl

 

♨ Mettre la levure dans un petit verre et la mélanger avec un peu d’eau tiède que vous avez déjà dans votre verre.
♨ Dans un saladier on mélange la farine et la semoule on fait un puits et on incorpore le sel la levure et l’eau en mélangeant bien. Il ne faut pas que la pâte soit trop dure ou collante. Si elle colle on rajoute de la farine si elle est trop dure un peu d’eau.
♨ Je façonne ensuite la pâte en baguette et je découpe des morceaux d’environ 4 cm, une dizaine en tout que je forme en boule. l’équivalent d’un œuf. Je laisse reposer deux minutes.
♨ J’étale ensuite de la farine ou semoule sur mon plan de travail et j’aplatis chaque boule avec la paume de la main en les retournant pour en faire des petites galettes et imprégner chaque face , pas trop.
Je couvre ensuite d’un torchon pendant 45 min .
♨ Une fois le temps de pause fini je fais chauffer une poêle antiadhérente, feux doux et je cuis les petits pains de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Attendre que le pain commencé à gonfler pour le retourner.

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