Pourquoi j’ai choisi le bio, local et de saison.

Voilà quelques années maintenant que je suis passé au bio, local et français au maximum. C’est un choix qui m’est venu en voyant les tonnes de saloperies que contenaient les produits, tout simplement. Quand on se rend compte de certains ajouts ou de la manière dont les cultures sont travaillées on prend une peur bleue. Je fais attention à la provenance des produits même si je n’achète pas tout bio, je vais en magasin comme tout le monde mais je complète en Biocoop pour beaucoup de produits. Il faut l’avouer, la Biocoop, c’est parfait mais la bourse ne permet pas d’acheter un poulet à 19 euros même si j’ai diminué la consommation de viande au niveau du foyer. Consommé bio, local et Français c’est faire attention à son alimentation et à la richesse de notre pays.

Je ne suis pas encore parfaite mais je privilégie les légumes et fruits français et de saison, en grande surface et aussi dans les rayons bio mais je n’achète plus de fruits et légumes espagnols ou d’autres pays (bio ou pas), parfois c’est difficile car si je veux des tomates et qu’il n’y a pas de Française et bien je n’achète pas, simplement car les produits de conservation ajouter aux fruits et légumes ne sont pas franchement terribles et le transport n’est pas la meilleure manière de consommé,(sur les fruits et légumes je suis intransigeante, le reste je fais ce que je peux, trouver du quinoa Français accroche toi fort :)). Je sais qu’en supermarché les produits bio ne sont pas toujours issus de l’agriculture biologique française mais en Biocoop non plus 🙂 c’est souvent de l’union européenne, Espagne Italie … Mais c’est déjà ça. Le lait c’est toujours bio et des fermes des régions. Ce n’est pas super-facile au début il faut savoir jongler entre plusieurs rayons et magasins pour avoir du bio du français et du local mais c’est une habitude à prendre. Leclerc fait d’ailleurs pas mal de produits issus des fermes de régions et aussi bio.

Pour les pâtes, farine et légumes sec c’est Biocoop, grande surface bio ou en vrac. J’aime beaucoup la marque Ethiquable et Ensemble qui sont très raisonnables au niveau du prix. Pour la viande je fais attention à la provenance et je suis vraiment super-chiante comme avec les oeufs. Je prends Français élever en plein air et sans OGM. Souvent en boucherie aussi. Alors oui tout ça a un coup, c’est plus cher on ne va pas se leurrer mais je n’achète aucun produit industriel comme les lasagnes et tous les trucs surgeler tout prêt. Je prends des légumes par contre et pomme de terre, frites etc . Le poisson toujours en poissonnerie et jamais de poisson panné dans ma maison si ce n’est le frais que le poissonnier vend. Je tente au maximum de faire les gâteaux moi-même et j’ai la chance d’avoir des enfants qui préfèrent le salé au sucré.

En ce qui concerne les huiles essentielles c’est exclusivement en Biocoop où je prends la marque De Saint Hilaire ou Pranarom, parfois Florame. Je suis d’ailleurs en quête actuellement de changement au niveau des cosmétiques pour élargir ce côté-là de ma consommation qui pour le moment stagne encore trop dans les produits habituels même si je fais attention à respecter quelques règles de base type sans aluminium PEG et autre agent chimique. C’est une habitude de consommation qu’il faut prendre, changer n’est pas draconien quand on sait pourquoi on le fait.

C’est peu à peu que j’ai pris se tournant. J’ai changé progressivement et me suis habitué aux nouveaux produits qui correspondaient à notre alimentation et notre consommation et c’est devenu simple comme bonjour. Et puis ce que j’aime avant tout dans les Biocoop où rayon bio c’est que l’on trouve toujours des produits différents avec des aliments qu’on ne trouve pas forcément en rayon classic. Bien sur il y’a toujours du travail à faire mais j’ai déjà bien avancer 🙂 Bref je jongle un max pour tenter de consommé mieux et meilleurs pour notre santé.

Et chez vous comment vous consommez ?

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Comment et pourquoi désencombrer sa cuisine.

Pour moi la cuisine est un lieu de vie important ou j’ai besoin de m’y sentir bien. J’y suis énormément car j’aime beaucoup cuisiné et boire beaucoup de café mais voilà au fil des années on a tendance à accumuler pas mal de chose qui ne serve strictement à rien et qui encombre l’esprit et la place, un peu comme dans toute la maison d’ailleurs.

En ayant refait ma cuisine en janvier j’ai décidé de l’aérer le plus possible et avec mon ambition de zéro déchet et minimaliste c’était le moment de faire un gros tri.
J’ai donc repris un par un les ustensiles, accessoires et plats en tous genres et je me suis demandé depuis combien de temps je ne m’en étais pas servi et si même je m’en étais servie un jour et j’ai fini par jeter une tonne de choses. Des plats des appareils ménagers etc. Trois sac Ikéa en tout OMG!!

J’ai ensuite fait le tri dans mes livres de cuisine virer tous les magnets du frigo en n’en conservant que 1 ou 2. Les bibelots pareils ils ont tous disparu hormis un ou deux que j’affectionne particulièrement. J’ai eu une pulsion tasses et assiettes. Nan mais franchement à quoi me servait ses 30 tasses au fond du placard et toutes ses assiettes dépareillées? J’ai gardé une dizaine de tasses et mug que j’aime beaucoup et refais la garde-robe des assiettes, j’ai réfléchie à combien de personnes max je pouvais inviter et j’ai donc gardé 8 assiettes 2 plats pour servir et 6 bols, 2 poêles (dont la crêpière) et 2 casseroles. Pour les plats allant au four 2 de différentes tailles. En ce qui concerne les verres idem, nous sommes 4 j’ai donc gardé 8 verres. Pour les saladiers 4 ou 5. J’ai par la même occasion un cookeo qui me sert beaucoup et qui évite aussi pas mal d’appareils.

J’ai bien sûr gardé mes bocaux pour le vrac et j’en ai même acheté d’autres pour continuer mon ascension zéro déchet.
À présent je n’achète plus rien juste ce qui est strictement nécessaire et encore, parfois il est possible de cuisiner sans tous ses trucs soi-disant innovant, je n’ai d’ailleurs rien si ce n’est un gaufrier qui fait croque monsieur, le blender qui date de ma naissance récupéré chez papa (Vintage comme je l’aime) un barbecue électrique et bien sûr on ne l’oublie pas le service à raclette. Franchement, nos arrière-grands-parents faisaient comment ? Ils n’avaient pas la moitié de ce que l’on possède parfois et arrivaient à faire des plats succulents!

Résultat, je me sens carrément mieux dans ma cuisine et je popote toujours de la même façon. Je ne suis plus encombrée dans mes placards et c’est vraiment agréable pour cuisiner et recevoir les copines.

Mes petits déjeuners healthy

Hello ma team guimauve comment allez-vous ?

Avec la remise à jour du blog j’en ai des choses à partager par ici alors je reprends ce que je vous ai posté sur IG ses derniers temps pour vous faire quelques articles ici. Peut-être plus simple à retrouver.
Avec la reprise du sport j’ai revu mes habitudes alimentaires encore un peu plus car besoin de plus et de pouvoir tenir sans flancher. En plus avec l’anémie chronique que je trimballe partout c’est ou je revois les choses où c’est elle qui me revois si tu vois ce que je veux dire.

Voici déjà donc quelque une de mes recettes pour le matin. À savoir que je ne déjeunais pas habituellement, hormis mon latté, se fut donc un peu compliqué au début mais étant donné que je vais à la salle exclusivement le matin à partir de 9h je n’ai pour ainsi dire pas eu le choix.

Je ne suis pas fan du bol cake, tu sais le truc qui ressemble à un gâteau fait aux micro-ondes là. Rien que l’aspect ne me donne pas du tout envie après chacun son tripe comme on dit.

J’ai donc choisi le simple. Et je change au gré des saisons. Principalement le matin c’est un mélange de fromage blanc, flocon d’avoine (aucun goût mais ça tient au corps et plein de fibre et avec la compote ça passe bien) donc compote sans sucre ajouté (abricot car j’aime pas la pomme) graine de chia et des fruits, bananes abricots sec, fraise melon etc. bref ce que j’ai sous la main et ce dont j’ai envie.

Quand je n’ai pas le temps, la flemme plus de compote ou de fromage blanc ou que j’en ai pas envie je peux aussi manger du salé.

-Biscotte avec jambon de poulet et beurre oeuf brouillé etc .
-Un jus de fruit et mon café -Un yaourt

Le matin je me fais plaisir je ne compte de toute façon jamais les calories avec ce que je mange je suis toujours en dessous donc je ne me mets pas la pression et puis j’élimine assez à la salle ensuite.

Je prépare aussi parfois des pancakes hyperprotéinés et je reviendrai sur le sujet des protéines en poudre prochainement.

La recette je l’ai prise sur le site de ma whey c’est assez spécial au début surtout la texture ( la whey donne une consistance spongieuse aux pancakes) mais cela passe super-bien avec de la compote.
Voici donc la recette du site, je modifie la noix de coco par de la poudre d’amande aussi et ajpute un peu de sirop d’agave. Je cuit le tout à l’huile de coco.

Recette pancakes hypérptotéinés

Et chez vous alors c’est quoi vos petits déj ?

Brochettes de poulet et légumes mariné.

 

C’est l’été ! Et qui dis été dit brochettes et barbeuc et j’adore confectionner de ses jolies petites choses appétissantes, je vous partage donc ma recette simple, facile et délicieuse de brochettes de poulet mariner aux légumes 😉

 

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Ingrédients pour 4 personnes:

  • 4 blanc de poulet
  • un poivron jaune
  • Une courgette
  • 1 oignon rouge
  • du sel, poivre
  • Romarin
  • Estragon
  • Citron
  • Huile d’olive
  • pics à brochettes

Couper le poulet en cube ainsi que la courgette, faire pareil avec le poivron en enlevant les pépins. Mettre le tout dans un saladier et y verser de l’huile d’olive (un demi-verre à moutarde environ) et le jus d’un citron. Ajouter sel poivre à votre convenance ainsi que les herbes. Laisser mariner au moins 20 30 min.
Confectionner les brochettes en alternant courgettes, poulets, poivrons et oignons
Faites cuire sur la plancha au four ou barbeuc et déguster avec une salade ou des chips 😉
Facile et rapide non ?

 

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Vous avez dis clafoutis ?

 

C’est la saison des cerises, et qui dit cerise dit clafoutis, dit aussi le petit chien de Charlotte aux fraises … Eh oui tout vient de là ! C’est pour cette raison que ma mini a souhaité faire un clafoutis pour le petit chien de notre chère et tendre Charlotte …
Je dois t’avoué un truc, je déteste le clafoutis nan mais réellement j’en ai une sainte horreur je trouve ça vraiment bof et sans goût, j’ai eu envie de lui faire plaisir j’ai donc customisé la recette de base en y ajoutant de la poudre d’amande pour créer ce goût de l’amandine 😉 Bon ok c’est pu trop un clafoutis mais c’est sûrement meilleur à mon palais 😉

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Ingrédients:

  • 600 g de cerises
  • 60 g de beurre  demi-sel+ 20 g pour le moule
  • 4 oeufs
  • 20 cl de lait
  • 100 gr de farine
  • 70 g de sucre en poudre
  • 100 gr de poudre d’amande
  • de la vanille liquide
  • 1 pincée de sel
  • sucre glace

 

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  • Je préchauffe mon four à 210° :
  • je dénoyaute les cerises et les disposes dans un moule à tarte bien beurrer, puis je fais la préparation de la pâte
  • mélanger le beurre fondu au sucre puis j’ajoute les oeufs la farine, le sel, la vanille et la poudre d’amande et le lait,
  • bien mélanger pour une pâte homogène.
  • J’ajoute la préparation sur les cerises doucement et hop au four a 210 pendants 10 min chaleur tournante et 20 min à 180°
  • Je saupoudre de sucres une fois refroidis 🙂

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Bon appétit !!!

 

Les tartines de houmous à ma façon.

 

Hello ! Il fait beau l’été a-t-il enfin décidé de montrer le bout de son nez ? Possible ^^du coup j’ai profité un peu de ma cuisine hier mais rapidement avec une recette que j’ai apprivoisée en quelques minutes en discutant avec une bonne copine 😉 Merci à toi ma belle Chantilly 🙂


L’houmous … Tu connais pas ? . C’est une sorte de rillettes de pois chiche qui nous vient du Proche-Orient 😉 bref un régal pour les papilles, facile à faire mais il te faudra avoir une bonne complicité avec les pois chiches, tu vas comprendre pourquoi si tu fais la recette Lol


Je l’ai agrémenté d’un filet de sardine sur le dessus et le résultat et juste parfait mais tu peux le manger tartiner simplement aussi;) Je compte environ deux tartines par personne et j’agrémente avec une salade de mesclun garnie de tomate, ou autres. C’est parfait pour l’été pour un soir et plein de protéines 🙂 Aller on passe à la recette !

 

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Ingrédients pour environ 8 tartines et 4 personnes:

-Une boîte de 250 gr de pois chiche

-2 belles gousse d’ail

-La moitié du jus d’un citron

-Du paprika

-Du tabasco

-Sel 

-Huile d’olive

-Un peu d’aneth fraîche

-Deux boites de filets de sardines à l’huile d’olive

 

 

  1. Je fais bouillir quelques minutes les pois chiches dans de l’eau salée histoire de pouvoir m’amusaient par la suite à leur enlever la peau facilement 😉 et oui un par un … Quand je te disais qu’il allait te falloir une bonne complicité avec les pois chiches je te mentais pas 🙂
  2. Par la suite dans un mixeur je mets les pois chiches, les gousses d’ail écrasé, le jus d’un citron et quelques gouttes de tabasco ( pas trop ça pique) un peu de sel et d’huile d’olive pour démarrer le mixage. Au fur et à mesure j’ajoute de l’huile d’olive par filet jusqu’à obtenir une consistance mousseuse et hop c’est terminer.
  3. Je place dans un bol et je saupoudre de paprika et au frais.
  4. Par la suite je fais griller des tartines de pain de campagne et je dispose le houmous sur celle-ci en ajoutant mon filet de sardine et un brin d’aneth. Bonne dégustation !

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Je suis slowly veggie addict !

Il y’a quelques temps je suis tombé sur ce magazine de cuisine végétarienne et j’ai de suite accroché à la couverture et au concept. Je cherche depuis plusieurs mois des recettes végan et végétarienne, qui me permette de cuisiner plus de légumes d’une autre manière d’avoir d’autre gôuts en bouche et surtout de m’éclater en cuisine gustativement parlant, je souhaites aussi trouver une alternative à la viande qui n’est pas super bonne pour la santé et pour le portefeuille non plus ^^

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Qui plus ai ma grande devient végétarienne depuis quelques années et je dois aussi m’adapté 😉

J’ai beau regarder les sites et autres bouquin je ne suis jamais super emballé par ce qu’il propose. La pour le coup, le magazine est hyper complet et les ingrédients des différentes recettes plutôt facile à trouver et à réaliser. Le prix 4,95€ et un rendez-vous bi mensuel.

Celui de ce mois-ci est consacré aux graines germés et aux légumes grillé. Il y’a des recettes de burger, de brochettes, de beurres parfumé et de bagel mais pas que. On y découvre des produits et avec 50 recettes on a de quoi faire.

J’ai déjà attaqué le burger avec le pain buns qui est hyper facile à réaliser et que j’ai customisé un peu 😉 Il y’a de très bonne base dans se livre et pourtant je ne suis pas adepte des magazines mais celui-ci je pense m’abonner sérieusement.

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Bref une très belle découverte que ma copine de Our Little familly a elle aussi découvert et vous en parle aussi sur son blog.

 

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Et toi tu le lis ?

Sos cookies, le petit cadeau home made et so cute à offrir aux instits.

 

C’est la fin de l’année et je t’avoue que depuis le temps que ma grande va à l’école j’ai fait le tour de tous les petits cadeaux à offrir… Cette année je n’avais mais alors aucune idée de quoi leur préparer et puis je voulais un truc qui sort un peu de ce que j’avais l’habitude d’offrir et que la mini participe de ses petites mains aussi, il faut dire aussi que ma grande à deux profs et la mini aussi sans compter l’Atsem ^^. Je me suis donc retranché sur les pots SOS COOKIES, que je trouve juste vraiment trop mignon et original même si le concept est vraiment ultra connu à présent!

Vous avez été beaucoup à me mp pour me demander ce que j’avais mis dedans je vous donne donc ma recette toute simple 😉

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Pour la préparation des pots, j’ai simplement acheté des contenants de 1 litre à la foire fouille, j’ai imprimé des étiquettes sur du papier à dessin coloré, découpé le tout et collé sur chaque pot. À l’arrière la notice de ce que contient le pot et aussi indiqué ainsi que ce qu’il faut rajouter pour préparer les cookies 😉

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Ingrédients: 

-200 gr de farine

-4 gr de levure

-50 gr de sucre semoule

-100 gr de vergeoise

-100 gr de flocon d’avoine

-120 gr de chocolat concassé de daim.

-Un bâton de cannelle au dessus de tout se beau mélange.

 

Pour la déco:

-Un pot de 1 l

-Du rafia

-De la colle

-Des ciseaux

-Du papier épais à dessin pour les étiquettes

-Une imprimante

-Des bâtons de cannelle

-Un peu d’imagination ou un tour sur Pinterest 😉

 

Et vous vous offrez quoi ?

 

 

Tartes et pizzas printanière.

 

Hello les filles,

Depuis quelques jours on ne peut pas dire que le printemps montre le bout de son nez, on est tout de même fin avril j’ai envie de vous dire et le soleil et le début de chaleur me manquent à un point !
Du coup j’ai eu envie de bouleversé un peu tout ça dans ma cuisine, ben oui je ne peux pas encore faire venir le soleil mais j’aimerai bien 😉 Nan j’ai juste décidé de cuisiner frais léger et printanier, peut-être que comme ça il sortira de sa tanière ^^oui je sais on peut toujours rêver, mais soit dit en passant ben ça remonte le moral de cuisiner selon la saison surtout en ce moment …
Bref j’ai envie de légumes frais de petite chose légère et coloré quoi alors je me suis encore laissé tenter par une petite tarte pour réveiller les papilles !
Franchement c’est si simple en plus que pourquoi s’en priver 😉 tient voici ma dernière recette et quelques mélanges que je fais souvent.

 

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Ingrédients:

  • Une pâte feuilletée ou brisée ou pâte à pizza
  • Un courgette jaune
  • Des tomates cerises
  • De la feta
  • Un oignon rouge
  • De la sauce tomate
  • Des pignons de pin
  • De l’huile d’olive

 

Recette:

 

  1. Dispose dans un plat à tarte la pâte feuilletée, fais-lui des petits trous 😉
  2. Met de la sauce, un peu beaucoup tout le pot, c’est toi qui vois 😉
  3. Coupe ta courgette en fines rondelles et dispose, un deux ou trois étage hein c’est toi qui vois : p
  4. Rajoute la feta à ta guise les petites tomates cerise couper en deux,  les oignons rouges en lamelles un peu de pignon de pin, finalise avec quelques filets d’huile d’olive nature ou au basilic
  5. Et hop enfourne ! 30 min environ à 180 200 degrés, quand la pâte est cuite c’est tout bon 😉

N’hésites pas à donner du goût en ajoutant des herbes de Provence ou tout autre mélange qui rappel le soleil.

 

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Variante :

  • Courgette verte – mozzarella – asperge verte (éplucher et cuit au préalable à l’eau durant 5 min) – (jambon de pays OU blanc)
  • Courgette – chèvre – roquette – (jambon de pays OU poulet)
  • Aubergine – tomate sécher – tofu mariner – parmesan

 

 

 

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La bouffe américaine et moi : la recette du meat loaf en prime

Hello les filles,

Il fait tout gris et froid alors j’ai eu envie de vous parler bouffe série et de l’addiction que j’ai pour les plats typiques Américain. Ne me demandez pas comment j’ai eu cette lubie de vouloir absolument cuisiner et manger leurs plats, je ne sais pas, c’est peut-être dû aux séries des années 1990 où se mêlaient pancakes, Meat loaf, cheesecake et autres petits plats qui m’ont toujours donné envie ou alors à la convivialité que cela faisait transparaître, surtout leur petit déjeuner hyper calorique et familial…

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Bref, j’ai toujours vu les Américains très famille (sûrement dû aux séries et à ce qu’ils souhaitent faire valoir, mais même encore aujourd’hui lorsque je regarde certains programmes Américain, je suis toujours autant attiré par leur manière de vivre et leurs bons petits plats que je connais maintenant, car non ils ne mangent pas que des pizza et du chinois en boite 😉 ) et puis y-a cette manie d’avoir le journal le matin avec leur tasse de café tu sais …tu l’auras compris, je suis carrément fan ! Je sais c’est cliché, j’assume 🙂 Je crois d’ailleurs aussi que mon addiction à starbucks vient de là …

 

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Bref avec le temps j’en ai testé des recettes, le carotte cake, le red velvet, l’apple pie, le cheescake, le chili ouai c’est le Texas là 😉 et autre recettes gourmandes n’ont plus de secret pour moi 😉

J’ai cuisiné tout plein de plats made in USA et j’ai eu le temps de me faire plaisir et de prendre mon mari, mes amis et mes enfants en testeurs otages, façon diner presque parfait tu vois ^^

 

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T’as les recettes de quelques plats sur le blog d’ailleurs dont mon fameux cornbread 🙂

 

Mais il y-a un plat que j’avais toujours voulu manger et qui me paraissait compliquer ou long enfin je sais pas trop, mais j’ai toujours repoussé l’échéance pour le faire et puis ce week je me suis laissé enfin embarquer dans ma passion de la bouffe Américaine et enfin fait se Meat Loaf 🙂
En gros c’est un plat typique de la bonne cuisinière Américaine, le plat familial par excellence, un peu comme notre poulet frite ici quoi 😉 Ca ressemble un peu à de la farce en préparation mais complètement différent en goût.

 

 

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Bref, le pain de viande a donc enfin élu domicile dans ma cuisine et je suis ravi, c’est con mais ça me fait plaisir ^^ Je vais vous partager la recette qui n’est pas de moi et vous mettre le lien du site par la même occasion 😉
Bon LE VERDICT , c’est plutôt pas mal du tout et si simple à faire. Je vous conseille de suivre la recette à la lettre qui est super simple et surtout cette sauce qui me rappelle un je-ne-sais-quoi d’Américain, j’ai dû en manger quelque part un jour mais impossible de me rappeler où et dans quel plat …
Bref j’adore et je l’accompagne de cobettes, le fameux épis de maïs cuit à l’eau avec un peu de beurre et de sel en prime. Un régal qui vous emporte direct aux States ^^

Voici la recette et le site que j’utilise pour avoir les vrais plats de nos amis Américains car ce que je cherche justement c’est avoir les vraies versions et non pas customiser à la française 😉

Recette du meat loaf Américain et mon site fétiche.

 

Bon alors ça te donnes envie ? La prochaine fois je m’attaque aux buffalo wings